百县千菜打擂台 壮乡美食撩味蕾 2021广西非遗特色美食大赛圆满举

发布日期:2021-10-13 17:29   来源:未知   阅读:

  南宁生榨米粉、武鸣柠檬鸭、瑶族油茶……4月14日上午,“广西有味·百县千菜”2021广西非遗特色美食大赛在南宁市青秀山公园风景区举行,大赛现场汇集来自广西111个县市区共320道非遗特色美食及地方特色小吃,为群众呈现一场精彩的美食盛宴对决,让更多人了解广西特色美食。

  本次活动由广西壮族自治区文化和旅游厅、广西壮族自治区商务厅、南宁市人民政府主办,南宁市青秀区人民政府、广西非物质文化遗产保护中心承办。活动以“广西有味·百县千菜”为主题,在庆祝建党100周年的背景下,以“百道名菜庆祝建党百年”之意表达壮乡儿女对中国百年华诞的深切祝福。

  活动现场香味四溢的瑶乡油茶、武鸣高峰柠檬鸭、梧州纸包鸡、北海沙蟹汁鱼包肉等美食吸引各地游客驻足观赏。除美食之外,还有多位非遗美食技艺传承人“亮相”现场,展示和演绎柳州礼饼、南宁生榨米粉、扶绥壮族酸粥、横县鱼生等传统非遗美食制作技艺。

  “将鸭子和酒水入锅焖至收水,加入提前炼制的鸭油慢火爆香1到2分钟,再加入甘家界柠檬鸭秘制酱汁焖至鸭肉入味,最后放入甘家界秘制陈年柠檬酱翻炒就能出锅。”武鸣柠檬鸭非遗传承人甘保辉一边做菜,一边给围观群众介绍起武鸣柠檬鸭的制作步骤。

  用油茶槌“一打二擂”油茶原料,加入开水煮沸油茶,最后加入葱花和米花等油茶伴侣,一碗碗香浓的恭城油茶就被端上了台面,引来八方游客争先品尝。“不愧是国家级的非遗美食!”品尝一碗恭城油茶后,南宁市民陈女士赞不绝口。

  据介绍,本次大赛采用“热菜冷评”方式,由烹饪专家及专业吃货团现场品评打分。届时,大赛将评选出100道获奖的非遗特色美食,其中小吃组金奖10名,银奖15名,铜奖15名;菜肴组金奖10名,银奖15名,铜奖15名,优秀奖20名。

  据悉,“2021广西非遗特色美食大赛”通过广西百县特色美食评选、广西非遗美食技艺展演、直播宣传等活动,向社会各界展示广西形式多样的特色美食,让非遗特色美食更好融入当代生活,满足人民群众追求个性化、多样化文化旅游产品的需求,使民众共同参与非遗保护、共享非遗保护成果,营造传承和弘扬中华民族优秀传统文化的良好社会氛围。

  此外,“2021广西非遗特色美食大赛”还是持续推动广西非遗技艺传承,推广特色饮食文化品牌,推进广西非物质文化遗产的有效保护和活态利用,向社会各界展示广西丰富多彩的民族特色饮食文化,是广西壮族自治区文化和旅游厅继打造“广西有礼”品牌,推动“桂味飘香”,助力乡村振兴与巩固拓展脱贫攻坚成果外的又一创新举措。(吴良艺)香港最快报码开奖结果